Розповідаю один із своїх улюблених і бюджетних паштетів чи тушонок на зиму, не знаю як правильно це назвати, але точно можу сказати, що це неймовірно смачно. І чоловік, і всі рідні завжди хвалять мої заготовки, а цю особливо виділяють. Добре пасує цей паштет майже до всього. Щиро рекомендую спробувати заготувати, хоча б кілька баночок.
Особливо виручила мене ця тушонка милуної зими, коли були відключення світла. Це було просто спасіння і до макарон і до гречки і просто з хлібом і овочами, бо готувати м’ясо часу і світла не було
Інгредієнти:
- фарш – 3 кг
- сало – 2 кг
- морква – 1,5 кг
- сіль – 50 гр
- приправа овочева – 50 гр
- перець горошком
Приготування:
Любі обрізки сала, які є, я перекрутила через м’ясорубку, додала його до свинного фаршу (якшо брати домашній, з обрізків, то взагалі виходить копієчний рецепт). Через м’ясорубку я також пропускаю моркву. Ви можете це все подрібнити і через блендер.
Далі до нашої маси я додаю овочеву приправу (беріть ту, яку любите), сіль і перець за смаком. Все добре перемішую.
В промиті банки (банки можете брати будь-якого розміру), на дно я кидаю кілька горошинок чорного перцю і щільпо заповнюю заготовкою.
Для цього рецепту кришки потрібні європейські, я щільно їх закручую і відправляю стерилізуватись.
Дно каструль застиляю рушником, викладаю баночки і заливаю водою, доверху, щоб банки були повністю у воді.
Довожу до кипіння і як тільки вода закипіла, засікаю 2 години, і варю на середньому вогні. Потім даю охолонути.
І подивіться, який кінцевий результат!
Дуже ароматний і смачний паштет у нас вийшов. Це смачна добавка в будь-які каші, супчики. Дуже зручно мати таку заготовку.
Чи паштет добре зберігається у квартирі чи потрібно у холодильнику?
Краще в холодильнику)