У нашій країні кожна господиня може приготувати цю смачну та ситну страву. Але, щоб пельмені вийшли дійсно смачними, треба мати певні знання.
Перше, велику роль у пельменях грає як м’ясо, так і тісто. І одного хорошого м’яса не достатньо, щоб пельмені вийшли дійсно смачними. Бо якщо тісто буде надто твердим або почне швидко розварюватися у воді – пельмені будуть зіпсовані.
Відкрию вам маленьку хитрість як я готую пельмені.
Інгредієнти для пельменного тіста:
- яйце куряче – 1 шт.;
- оцет 9% – 1 ст. л.;
- борошно – 450 г;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- рослинна олія – 1,5 ст. л.;
- вода – 250 мл.
Приготування пельменного тіста:
Спочатку ми маємо підігріти воду до температури 50-60 градусів.
Розбиваємо в глибоку тару одне куряче яйце. З’єднуємо його з оцтом, олією, підсолюємо отриману суміш.
Змішуємо інгредієнти до однорідного стану. Виливаємо теплу воду у яєчну масу. Поступово просіюємо в суміш борошно. Вимішуємо тісто, формуємо кулю.
Перекладаємо колобок у пакет чи харчову плівку, забираємо у холодне місце на півгодини.
Таким чином, виходить ідеальне тісто для приготування пельменів. Не прилипає до рук, чудово розкочується.
Тепер можна ліпити пельмені.
Отже, що дає оцет тісту. Все дуже просто. Цей інгредієнт робить його якісним та смачним.
З оцтом тісто впевнено тримає форму і не розповзається, навіть незважаючи на якість борошна, але при цьому воно не тверде і не забите борошном.
