Сьогодні я поділюся з вами справжнім кулінарним відкриттям – рецептом неймовірно смачної аджики без використання оцту! Цей соус став моєю секретною зброєю в кулінарних баталіях, і я впевнена, що ви полюбите його так само, як і я. Тому покажу вам, як легко приготувати цей дивовижний соус на зиму. Я відмовилася від оцту, щоб створити більш натуральний, насичений і ароматний смак. І найдивовижніше, цей соус такий універсальний, що його можна використовувати не тільки як приправу, а й як самостійну страву! І повірте мені, навіть якщо ви закотите 100 банок цієї аджики, вона буде з’їдена так швидко, що вам знадобиться ще!
Інгредієнти:
- помідори – 2,5 кг
- морква – 1 кг
- болгарський перець – 1 кг
- яблука – 1 кг
- часник – 300 гр
- гіркий перець – 300 гр
- сіль – 2 ст. ложки (за смаком)
- цукор – 3 ст. ложки (за смаком)
Приготування:
Я заздалегідь підготувала собі всі продукти: почистила, помила.
Далі подрібнюю помідори, болгарський перець через м’ясорубку (можна через блендер).
Також пропускаю через м’ясорубку часник, гіркий перець, моркву і яблука (яблука краще брати кислі, якщо берете кисло-солодкі, тоді вже самостійно за смаком добавляйте цукор).
Перекладаю усе в каструлю і з моменту закипання варю 20-25 хвилин, час від часу помішуючи.
Далі довожу аджику до смаку: додаю сіль, цукор (ви пробуйте, як вам на смак, бо ці пропорції цукру і солі, що я дала, мені ідеальні, вам може бути інакше). Залишаю прокипіти ще 5 хвилин.
Розкладаю аджику по стерилізованих баночках, закручую єврокришками і залишаю охолонути (з єврокришками я банки не перевертаю і не укутую, якщо ви будете користуватись звичайними, то робіть як завжди: перевернути і укутати).
Ось така порція у мене вийшла. Ця аджика на правду дуже смачна. Обов’язково спробуйте закрити хоча б кілька баночок.
