Дуже пишні повітряні пампушки, пончики, баурсаки… всі називають їх по-різному. Без дріжджів тісто готується буквально за 5 хв. Виходять дуже м’які повітряні та ароматні пончики. Не вбирають багато олії. Рекомендую.
Інгредієнти:
- Кефір 2,5% – 500 мл.
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сода – 1 ч.л. без гірки
- Масло вершкове – 60 г.
- Борошно – 600-650 г.
- Рослинна олія 2ст.л. в тісто + для смаження
Приготування:
До кефіру додаю сіль, цукор, соду, взбиваю. Додаю розтоплене вершкове масло, продовжую взбивати.
Поступово починаю вводити просіяну муку.
Замішую м’яке липке тісто. Додаю до нього 2 ст.л. олії, добре змащую (трохи вмішую олію в тісто).
Ємність з тістом накриваю плівкою і залишаю в теплому місці на 40 хвилин. Тісто має піднятись в 2 рази.
Перекладаю його на силіконовий коврик присипаний мукою і розкочую в пласт товщиною в 1 см.
За допомогою стакана чи форми вирізаю маленьки кружечки.
Обсмажую їх в добре розігрітій сковорідкі з великою кількістю олії, перекладаю на паперовий рушничок, щоб забрати лишній жир.
Подаю до столу. Ці пампушки гарно тримають свою форму і абсолютно не падають, як буває зазвичай. Тому зберігайте цей чудовий рецептик.
Тісто без дріжджів в 2 рази не піднімається :)))
Як бачите у мене вийшло) Все завдяки кефіру і соді.
Добре смажую,це змастити само тісто олією,чи її вмисити в тісто?
Перепрошую опечатка. Даю олію і трошки вмішую її в тісто)