Без смаження! Баклажани, які зведуть усіх з розуму. Це найсмачніші баклажани, які я коли-небудь готувала!
Інгредієнти:
- 4 баклажана (1300 грам)
- оливкова олія (50 мл)
- перець
- сіль
- паприка
Для начинки:
- Яловичий фарш (500 грам)
- 3 помідори
- 1 червоний болгарський перець
- 1 зелений болгарський перець
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 1 чайна ложка томатної пасти (25 грам)
- 4-5 столових ложок олії (40 мл)
- 1 склянка води (200 мл)
- спеції за смаком
Додатково:
- Тертий сир чеддер (200 грам) – або який любите
- 2-3 гілочки петрушки (за бажанням)
Приготування:
Баклажани ріжемо пластинками, товщиною 2-3 см. Краще брати молоденькі баклажани.
Оливкову олію змішую з сіллю, перцем і паприкою.
На деко, застелене пергаментом викладаю пластинки баклажанів і змащую їх нашою сумішшю з олії з двох сторін.
Ставлю їх у духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин.
Для начинки: у чашу блендера поміщаю 3 помідори, порізані дольками. Взбиваю до стану пюре. Болгарський перець (червоний і зелений) ріжу дрібними кубиками. Цибулю також нарізаю дрібно. 4 зубчика часнику нарізаю дуже дрібним кубиком (можна пропустити через прес).
У сковорідку наливаю олію і обсмажую на ній цибулю і часник разом. Коли цибуля стала прозорою додаю до неї фарш і тушкую його до зміни кольору (на більш сірий).
Далі додаю до фаршу болгарський перець, тушкую 2 хвилини і додаю пюре з помідорів, 1 ч.л. томатної пасти і спеції (можете класти які любите, у мене стандартні: сіль, перець, паприка, італійські трави). Вливаю ще 1 склянку води, перемішую і тушкую 5 хвилин на маленькому вогні.
На готові баклажани викладаю м’ясну начинку, зверху посипаю тертим сиром. Далі накриваю ще одним пластом баклажана, на який також викладаю начинку і щедро посипаю сиром. Так роблю з усіма баклажанами які у мене є.
Ставлю у духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин. І ось таку смакоту я отримую вкінці. Можна зверху ще посипати порізаною петрушкою. Вроді так просто, але так смачно і красиво. Спробуйте, вам точно сподобається.
