Італійський соус на зиму. Всього 2 інгредієнти. Кетчуп у магазині більше не купую

Соус такий смачний і так виручає) Його можна використовувати з будь-якими борошняними виробами (да макаронів, до лазаньї і тд), до м’яса, додавати в каші, в супи, готувати з сочевицею та всіма бобовими, взагалі натішитися не можу)! І такий простий у приготуванні, самі бачите!!

Інгредієнти:

• Помідори 5 кг у очищеному вигляді.
• Баклажани 3 кг у очищеному вигляді.
• Сіль 1 ст.л (спробуйте і кладіть на свій смак).
• Цукор 3-4 ст.л ( Спробуйте і кладіть на свій смак).
• Оливкова олія без запаху 200 мл.
• Перець чорний мелений 1 ст.л
• Коріандр мелений 1 ст.л.
• Розмарин 1 ст.л не повна.
• Базилік сушений 2 ст.л.

Якщо любите гостріше, додайте червоний пекучий перець до смаку!
Оцет я не додаю, соус чудово зберігається в будь-якому місці, УВАГА, дуже ретельно все стерилізуйте і тоді не буде жодних проблем із зберіганням.

Приготування:

Помідори нарізаємо невеликими шматочками, позбавляємо плодоніжки. Пропускаємо помідори через м’ясорубку, варимо до закипання.

Баклажани позбавляємо плодоніжки і нарізаємо вздовж пластинами. Пропускаємо баклажани через м’ясорубку, солимо і залишаємо в мисці на 20 хвилин.

У сковороді розігріваємо оливкову олію. Віджимаємо баклажанну масу від рідини, частинами викладаємо в сковороду. Обсмажуємо баклажанну масу, викладаємо до киплячих томатів у каструлю, змішуємо.

Додаємо до овочевої маси сіль та цукровий пісок, перемішуємо та варимо 20 хвилин під кришкою на повільному вогні. Висипаємо в соус коріандр, розмарин, базилік та чорний мелений перець, змішуємо компоненти.

Кип’ятимо під кришкою 5 хв. соус. Викладаємо соус у гарячі стерилізовані банки, щільно закриваємо кришками. Банки я терилізую в духовці

Цей італійський соус у магазинах коштує чималі гроші. Тому готувати вдома томатний соус – це вигідно та смачно.