Я думаю багато хто вже готував томатні соуси за моїми попередніми рецептами, але сьогодні я вирішила поділитись ще смачнішим варіантом. Я вже цього року його перевірила і всі оцінили на 10 з 10. Тому розповідаю і вам, бо такий соус ви точно в магазині не купите!
Інгредієнти:
- помідори 4 кг
- перець 1 кг
- буряк 500 гр
- цибуля 1 кг
- яблука 2 кг
- цукор 500 гр
- сіль 3 ст.ложки (за смаком)
- лавровий лист 4-5 шт.
- гвоздика 10 шт
- гострий перець 1 ч.л. (за бажанням)
- чорний перець 1 ч.л.
- оцет 9% 200 мл
Приготування:
Спочатку я підготувала собі всі продукти: помила і почистила.
Нарізаю цибулю і буряк в каструлю, ось такими великими часточками. В принципі нарізати можете довільно.
Туди ж добавляю почищений і нарізаний болгарський перець і помідори.
Добавляю ще почищені і порізані яблука. Яблука можуть бути будь-яка. Звісно найкраще, якщо є можливість брати кислих сортів.
Ставлю це все на вогонь, довожу до кипіння і час від часу помішуючи варю овочі рівно 1 годину.
Коли овочі приготувались, починаю заправляти: додаю сіль, чорний мелений перець і лаврові листочки. Також, обов’язково добавляю гвоздику, яїї дуже люблю в консервації. І ще цукор.
Цю масу разом із спеціями я проварюю ще 30 хвилин, а потім взбиваю все блендером.
Добавляю оцет і проварюю ще 15 хвилин. Все соус готовий.
Розкладаю його по стерилізованим банкам, щільно закручую і все наші заготовочки готові.
Дивіться яка порція у мене вийшла, виглядає дуже апетитно, погодьтесь.
