Це найкращий спосіб приготування густої, домашньої томатної пасти, за 30 хвилин, замість 3 годин! Цей спосіб допоможе заощадити газ або електрику та ваш дорогоцінний час! Таку томатну пасту можна заморозити чи законсервувати у банки на зиму.
Інгредієнти:
- помідори, 5 кг;
Приготування:
Томати вибираємо м’ясисті, але не дуже соковиті, щоб не займатися уварюванням пюре.
Подрібнюємо томати блендером або м’ясорубкою та відправляємо на вогонь.
Зверху ставимо дрібне сито і прибираємо черпаком сік, який буде виділятися.
Протягом 30 хвилин варимо масу та прибираємо сік.
Перекладаємо пасту в сито та даємо стекти зайвому соку протягом 10 хвилин.
За допомогою ложки перетираємо масу через сито, щоб видалити шматочки шкірки та насіння.
На цьому етапі можна розкласти пасту в пакети та відправляємо у морозильну камеру для заморозки на зиму.
Модно перекип’ятити її і розкласти по сухим і стерильним банкам, закрутити кришками і відправити до підвалу або в кладовку. Соус довго зберігається.
Якщо є час та бажання, можна заправити соус сіллю, цукром, тертим часником, додати ароматні трави та спеції, варити хвилин 5 і тільки потім розкладати по банкам на зберігання.
