Лінива капуста! Готую так вже 20 років! Для нас це найсмачніший салат на зиму

Ще одна чудова заготівля на зиму. Цей рецепт капусти у маринаді дуже люблять мої рідні. Лінива капуста в банках на зиму стане легкою та швидкою закускою для вашої родини.

Інгредієнти:

• капуста – 6 кг
• часник -2 зубки
• спеції
• гострий перець
• вода 4 л
• цукор 16 ст.л (200 гр)
• сіль 4 ст.л. з гіркою (100 гр)
• оцет 9% -200 мл

Приготування:

Люблю цей рецепт за те, що капуста підходить абсолютно будь-яка: рання, пізня чи середніх сортів.

Беру капусту і нарізаю її такими великими кубиками і заливаю кип’ятком. Цю миску я накриваю і відставляю.

Тим часом нарізаю гострий перчик і наповнюю банки.

На дно 1л банки ставлю гілочки кропу (можна взяти зонтики), духмяний перець, чорний перець горошком, гвоздику (якщо любите) і зубчики часнику.

Через 15 хвилин я злила воду з капусти і щільно наповнюю нею банки. Також під час укладання капусти в банку, я добавляю лавровий листочок і гострий перчик. Якщо ви не любите гострі закуски, тоді перець не добавляйте.

Тепер готую маринад. В киплячу воду я добавляю сільі цукор перемішую, щоб вони розчинились. Вкінці ще додаю оцет. Заливаю маринадом баночки.

Накриваю кришками і відправляю в каструлю для стерилізації. Дно каструлі обов’язково застеляю рушником, викладаю баночки і заливаю водою. 1л баночки стеризілую після закипання 15 хвилин, 3л – 25 хвилин.

Все! Закриваю, перевертаю, даю повністю охолонути і можна відправляти в кладовку чи підвал. Така заготовка чудово та довго зберігається, але повірте до весни ви її вже з’їсте.