Грибна лазанья
Грибна лазанья – чудова альтернатива традиційній. Листи тіста прошаровуються грибною начинкою на основі смажених печериць та вершків. Вершки при тушінні з грибами загусають, суміш повністю замінює соус на бешамель. Крім грибів, до лазаньї додаємо сир і смажену цибулю. Виходить ну дуже смачно.
Інгредієнти:
- Листи лазанья 4 шт
- Печериці 500-600 г
- Цибуля ріпчаста 1-2 шт
- Вершки 20% жирності 300 мл
- Твердий сир 250 г
- Вершкове масло 20 г
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Цибулю очистіть, наріжте невеликими кубиками, обсмажте в олії 5-7 хвилин до м’якості та набуття золотистого кольору.
Гриби ретельно вимийте, наріжте шматочками середнього розміру, закиньте в окрему сковороду.
Коли випарується весь грибний сік, додайте вершкове масло. Печериці посоліть, смажте 2 хвилини.
Залийте гриби вершками, тушкуйте ще 3-5 хвилин до загусання.
У каструлі закип’ятіть воду, опустіть листи для лазанньї на 3 хвилини, щоб вони стали м’якими. Краще опускати їх у вируючу воду по черзі, щоб вони не злиплися між собою. Після варіння листи покладіть поштучно на серветку.
Жаростійку форму змастіть вершковим маслом, на дно покладіть лист тіста.
Зверху викладіть третину грибної начинки.
Сир натріть на тертці, присипте гриби.
На сир викладіть частину цибулі. Укладіть наступний лист тіста.
Знову сформуйте шар грибної начинки.
Далі викладіть сир та цибулю.
Формуйте заготівлю для лазаньї, доки не закінчиться все тісто та начинка. Верхній шар тіста присипте сиром.
Духовку прогрійте до 180 градусів, встановіть форму всередину з заготівлею, запікайте 30-35 хвилин.
Готову лазанню наріжте на шматки, подайте до столу теплому вигляді.
