Рулетики з кабачків із сирною начинкою та помідорами
Рецепт дуже смачних рулетиків з кабачків із сирною начинкою. Рулети готуються на основі смужок кабачків, які смажаться в яєчному клярі. Яйце робить кабачки щільнішими, а також надають їм гарну рум’яну скоринку. Ніжну сирну начинку чудово доповнюють соковитий помідор і пікантний часник, виходить суміш із завершеним смаком, яка ідеально підходить до кабачка. Рулетики дуже красиво виглядають на столі, їх легко можна подати на свято як закуску.
Інгредієнти:
- Кабачок 2 шт
- Яйце куряче 2 шт
- Твердий сир 100 г
- Майонез 2-3 ст.л
- Часник 2-3 зубчик
- Зелень – за смаком
- Помідори 1 шт
- Сіль за смаком
- Борошно 3 ст.л
Приготування:
Кабачки наріжте довгими тонкими слайсами, присипте їх сіллю з двох сторін, дайте постояти 5-10 хвилин, щоб овоч пустив сік.
Потім кожну смужку злегка промокніть серветкою, забираючи зайву вологу. По черзі опустіть кабачки на борошно з обох боків.
Яйця розбийте в тарілку, розколоти вінчиком до однорідності, посоліть. Паніровані в муці смужки опустіть в яєчну суміш з обох боків. Смужки підніміть догори, щоб стік зайвий яєчний шар.
Наперед встановіть на вогонь сковороду, розігрійте на поверхні олію, покладіть кабачки. Смажте їх із двох сторін на середньому вогні до придбання легкої рум’яності. Після смаження викладіть кабачки на серветку, видаляючи верхній маслянистий шар.
Окремо приготуйте начинку. Твердий сир натріть на середній тертці, з’єднайте з подрібненою зеленню та часником, додайте майонез, сіль, перець. Майонез за бажання можна замінити сметаною. Суміш ретельно перемішайте, отримуючи густу сирну масу.
Помідор розріжте на дві половинки, маленькою ложечкою видаліть соковиту внутрішню частину з насінням. Щільні дольки томату наріжте дрібним кубиком.
Смужки кабачків викладете на рівну поверхню, на один край покладіть невелику кількість сирної начинки, її можна трохи розмазати по смужці.
Зверху на начинку помістіть кубики томатів.
Згорніть кабачки у щільні рулети. Щоб вони добре тримали свою форму та не розпадалися, їх можна зафіксувати зубочисткою.
Готові рулети охолодіть у холодильнику, потім подайте на стіл.
Смачного!
