Ми обожнюємо ці огірочки. Соус неймовірно смачний, їмо їх круглий рік. До любого м’яса чи гарніру ідеально підходять.
Інгредієнти:
- Огірки – 2 кг.
- Помідори – 4 кг.
- Часник – 110 гр.
- Зелень будь-яка – смак.
- Олія – 200 мл.
- Оцет 9% – 3 ст. ложки.
- Сіль – 40 гр.
- Цукор – 80 гр.
- Коріандр мелений – 1 ст. ложки.
Приготування:
Помідори ріжемо на 4 частини, видаляючи плодоніжку і подрібнюємо їх у пюре за допомогою блендера чи м’ясорубки.
Перекладаємо їх у велику каструлю і ставимо на вогось під закритою кришкою.
Огірки ріжемо півкільцями, як на салат.
Коли помідори закипіли, перекладаємо у них наші огірки і продовжуємо варити, після закипання на маленькому вогні, 10-15 хвилин.
Далі добавляємо сіль, цукор, коріандр, оцет, олію і перемішую.
Рубаємо підготовлену зелень і видавлюємо часник через прес. (З базиліком можете самі вирішити, скільки добавляти, можна взяти трохи менше ніж у рецепті, якщо вам не подобається ця зелень.) Додаємо їх у наш соус. І залишаємо кипіти ще 10 хвилин.
Далі розкладаємо нашу заготовку по банках. (Банки я не стерилізую, а просто промиваю содою. Стерилізую лише кришки. Але ви можете робити як вам зручніше.)
Ось і все, наша заготовка готова. Дуже смачно поливати цим соусом плов, гречку, макарони та і взагалі любі каші. До м’яса теж чудово. Рекомендую!
