Готую сьогодні неймовірний рецепт! Суп виходить наваристим, ароматним і набагато цікавішим за звичайний суп!
Інгредієнти:
- Готовий курячий бульйон – 3 л. або беру 3 л води та варю в ній будь-яку частину курки
- Картопля – 6 шт.
Для засмаження:
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Олія 50 мл для обсмажування
- Вершкове масло 50 мл для обсмажування
- Сіль, перець та спеції – за смаком
Тісто для галушок:
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – щіпка
- Вода – 1 ст. л.
- Олія – 1 ст. л.
- Борошно – 120 г
Начинка для галушок:
- Часник – 3 зуб.
- Італійські спеції
- Сіль – щіпка
- Олія – 30 мл.
- Кріп та петрушка – для подачі
Приготування:
Я дістаю зварене куряче м’ясо з бульйону, очищаю від шкірки та кісток і нарізаю невеликими шматочками. Картоплю ріжу кубиками та відправляю в киплячий бульйон на 10–15 хвилин. Тим часом натираю моркву, нарізаю дрібно цибулю й обсмажую овочі на суміші вершкового масла та олії, додавши сіль і перець. До картоплі додаю обсмажені овочі, куряче м’ясо, спеції та лавровий лист.
Для рулетиків змішую яйця із сіллю, водою та олією, поступово додаю борошно й замішую тісто. Залишаю його в пакеті, а тим часом готую начинку з подрібненого часнику, італійських трав, солі та олії. Розкачую тісто тонким прямокутним пластом, змащую часниковою сумішшю, не доходячи 1 см до країв, і скручую рулетом.
Рулет нарізаю невеликими шматочками й викладаю в киплячий суп. Накриваю кришкою та варю ще 7 хвилин. Перед подачею посипаю свіжим кропом і петрушкою. Суп виходить наваристим, ароматним і набагато цікавішим за звичайний суп.
