Завжди готую до чаю цей десерт! Готовий медовик виходить ніжним, м’яким і багатошаровим, із насиченим медовим ароматом та ніжним сметанковим кремом.
Інгредієнти:
Тісто:
- Мед – 120 г
- Вершкове масло – 180 г
- Цукор – 120 г
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 300 г
Крем:
- Вершки 33% – 500 г
- Цукрова пудра – 80 г
- Ванільний цукор – 20 г
- Сметана – 600 г
Приготування:
Беру мед, вершкове масло та цукор, перекладаю все в каструлю і ставлю на середньому вогні прогріваю, поки масло й цукор повністю не розтопляться, але суміш не закипить. Потім додаю соду, постійно перемішую та чекаю, поки маса відреагує й набуде красивого бурштинового кольору. Всипаю сіль, по одному додаю яйця та швидко перемішую, щоб вони не згорнулися від гарячої суміші. Поступово просіюю борошно й замішую тісто.
Тісто рівномірно розподіляю на стандартному деку від духовки, застеленому пергаментом. Випікаю медовий бісквіт при 180 градусах протягом 12–13 хвилин. Готовий корж трохи охолоджую, обрізаю нерівні краї та ділю на 4 однакові прямокутники.
Крем:
Збиваю міксером холодні вершки на невеликій швидкості до густої консистенції, додаю цукрову пудру, ванільний цукор і сметану, після чого ще раз збиваю до однорідності. За бажанням до крему можна додати подрібнені горіхи та чорнослив.
Кожен прямокутний корж обережно розрізаю поперек на два тонші пласти, змащую кремом і складаю один на одного, а між шарами за бажанням додаю горіхи та чорнослив.
Обрізки від коржів подрібнюю на крихту й обсипаю нею верх та боки торта. Готовий медовик виходить ніжним, м’яким і багатошаровим, із насиченим медовим ароматом та ніжним сметанковим кремом. Перед подачею залишаю десерт у холодильнику на кілька годин, щоб коржі добре просочилися.
