Десерт “Клеопатра” — Ні духовки, Ні желатину! Смачніше “Десерту” в житті не їла

Сьогодні до чаю готую ніжний багатошаровий десерт із молока, борошна та трьох видів шоколаду, який не потребує випікання чи желатину. 

Інгредієнти:

Шоколадна маса:

• Молоко – 500 мл
• Цукор – 3 ст. л.
• Борошно – 2 ст. л.
• Какао – 2 ст. л.
• Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
• Молочний шоколад – 50 г
• Вершкове масло – 10 г

Світла маса:

• Молоко – 500 мл
• Цукор – 3 ст. л.
• Борошно – 2 ст. л.
• Какао – 2 ст. л.
• Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
• Ванілін – 1 дрібка
• Білий шоколад – 50 г
• Вершкове масло – 10 г

Глазур:

• Чорний шоколад – 150 г
• Гаряче молоко – 100 мл
• Вершкове масло – 20 г

Приготування:

Шоколадна маса:

У каструлю вливаю молоко, додаю цукор, борошно та какао, а також крохмаль. Ретельно перемішую вінчиком, щоб не залишилося грудочок, і ставлю на середній вогонь. Постійно помішуючи, прогріваю масу та додаю молочний шоколад. Коли суміш закипить, кладу вершкове масло й варю ще 1 хвилину, поки крем не загусне. Переливаю його в прямокутну форму, залишаю охолонути, а потім ставлю в холодильник, щоб шар застиг.

Світла маса:

Для другого шару у каструлю вливаю молоко, додаю цукор, борошно, крохмаль та ванілін. Ставлю суміш на вогонь і постійно помішую, щоб крем не пригорів. Додаю білий шоколад і перемішую до повного розчинення, потім кладу вершкове масло та варю до загустіння. Обережно виливаю готовий крем на застиглий шоколадний шар, розрівнюю поверхню, охолоджую та ставлю в холодильник на 1 годину. Завдяки кукурудзяному крохмалю крем добре тримає форму, але залишається ніжним і м’яким.

Глазур:

Подрібнюю чорний шоколад і розчиняю його в гарячому кип’яченому молоці. Додаю вершкового масла та перемішую до однорідної, гладенької глазурі. Виливаю її поверх білого крему, рівномірно розподіляю й ставлю десерт у холодильник ще на 30 хвилин.

Готовий десерт виходять ніжним, кремовим та насиченим шоколадним смаком, а три шари чудово поєднуються між собою. До подачі я обов’язково тримаю десерт у холодильнику, адже за кімнатної температури він може розм’якнути. Прикрашаю за бажанням, сьогодні у мене горішки. Смачного!