Скумбрія як “Дорогий лосось” за 5 хвилин — це “Найкращий маринад” для Скумбрії

Сьогодні готую ароматну мариновану скумбрію, від якої просто неможливо відмовитись! Рибка виходить ніжною, соковитою, в міру пряною та неймовірно апетитною.

Інгредієнти:

• Скумбрія – 2 шт.
• Вода – 500 мл
• Сіль – 2 ст. л. (без гірки)
• Цукор – 1 ст. л. (з гіркою)
• Олія – ​​3 ст. л.
• Гвоздика – 3 шт.
• Насіння коріандру – 1 ч. л.
• Перець горошок – 1 ч. л.
• Лаврове листя – 3 шт.
• Цибуля – 2 шт. (1 шт. для маринаду, і 1 шт. що б викладати на рибку)
• Яблучний оцет 6% – 5 ст. л

Приготування:

Заздалегідь я підготувала скумбрію: почистила, промила, обсушила й нарізала порційними шматочками. Ще одну велику цибулину нарізаю тонкою соломкою. У літрову ємність викладаю трохи цибулі, потім щільно розміщую шматочки риби, чергуючи їх із цибулею.

Готую маринад для скумбрії: у каструлю вливаю воду, додаю солі, цукру, олії , бутони гвоздики, насіння коріандру, чорного перцю, лаврові листки та оцту. Одну невелику цибулину нарізаю великими шматочками й додаю до маринаду. Усе перемішую, доводжу до кипіння та варю 5–7 хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат. Коли маринад прокипить 5–7 хвилин, вимикаю плиту й залишаю його до повного охолодження. Виймаю цибулю, яка варилася в маринаді, а лаврові листки та спеції залишаю. Холодним маринадом заливаю скумбрію, викладаю зверху прянощі, закриваю кришкою та ставлю в холодильник на 24 години. Важливо, щоб маринад повністю охолонув, перш ніж заливати ним рибу.

Через добу скумбрія виходить ніжною, соковитою, ароматною та малосольною. Я подаю її з відвареною картоплею, додаю мариновану цибулю, яка залишається хрусткою та дуже смачною. За бажанням очищаю рибу від шкірки й кісточок. Така домашня закуска чудово смакує з картоплею та свіжою зеленню. Обов’язково спробуйте цей рецепт — скумбрія виходить неймовірно смачною, а маринад надає їй особливого аромату!

Рецепт з каналу : “Смачні рецепти від Алли”