Я готую простий, бюджетний і дуже смачний салат із печінкою, який чудово підходить як на щодень, так і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Куряча або яловича печінка – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Солоні огірки – 2 шт.
- Вершкове масло – 40 г (для обсмажування)
- Борошно – 2 ст. л. (для печінки)
- Сіль, перець – за смаком
- Майонез – за смаком
Приготування:
Спочатку розігріваю сковорідку, кладу 20 г вершкового масла, а печінку обвалюю в борошні та обсмажую з обох боків до готовності, не забуваючи посолити. Готову печінку перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, залишаю охолонути й нарізаю соломкою.
Цибулю нарізаю півкільцями, моркву натираю на великій тертці, а мариновані огірки нарізаю соломкою та залишаю на ситі, щоб стекла зайва рідина. На сковорідці розтоплюю решту 20 г вершкового масла, викладаю цибулю й обсмажую до м’якості. Потім додаю моркву та готую все разом, поки овочі не стануть м’якими. Залишаю їх трохи охолонути, щоб салат вийшов смачним і не надто теплим.
У салатницю викладаю нарізану печінку, обсмажені цибулю з морквою та мариновані огірки. Додаю майонез за смаком і все добре перемішую. За потреби досолюю та додаю трохи чорного перцю. Готовий салат прикрашаю гілочкою свіжої петрушки. Він виходить ситним, ніжним і соковитим, а мариновані огірочки надають йому приємної пікантності. Такий простий салат із доступних продуктів обов’язково варто спробувати до святкового столу. Смачного!
