Готую до чаю дуже смачний домашній торт без зайвих зусиль та витрат! Подобається всім ласунам і не тільки!
Інгредієнти:
Корж:
- волоські горіхи – 70 г
- яйця – 3 шт.
- сіль – дрібка
- цукор – 90 г
- шоколад – 50 г
- вершкове масло – 50 г
- борошно – 50 г
- розпушувач – 1 ч.л.
- какао – 10 г
- банани – 4 шт.
Крихта:
- вершкове масло – 50 г
- сіль – дрібка
- борошно – +/-150 г
- цукор – 50 г
- какао – 20 г
- яйце – 1 шт.
Суфле:
- сметана – 400 г
- ванільний цукор – 10 г
- варене згущене молоко – 400 г
- желатин швидкорозчинний – 25 г
- вода холодна для желатину – 150 г
Приготування:
Корж:
Підсушені волоські горіхи подрібнюю в блендері. Яєчні білки збиваю міксером з дрібкою солі до піни, додаю цукор і збиваю до стійких піків. Вливаю розтоплений охолоджений шоколад і вершкове масло, додаю жовтки, перемішую 30–40 секунд, потім всипаю борошно, розпушувач, какао та горіхи. Тісто викладаю у форму діаметром 24 см, застелену пергаментом, і випікаю 10 хвилин за температури 200 градусів, а потім ще 20 хвилин за 175 градусів. Готовий корж охолоджую.
Крихта:
Перетираю руками вершкове масло, дрібку солі, борошно, цукор, какао та яйце. Розподіляю на деку й випікаю приблизно 15 хвилин за температури 180 градусів. Гарячу крихту перемішую та залишаю охолонути.
Суфле:
Желатин заливаю холодною водою й залишаю на 10 хвилин. Жирну сметану збиваю міксером з ванільним цукром, поступово додаючи варене згущене молоко. Желатин розтоплюю на водяній бані або в мікрохвильовій печі, вливаю в крем і перемішую. Додаю половину шоколадної крихти, перемішую.
Банани очищаю та розрізаю вздовж навпіл. Охолоджений корж кладу в ту саму форму діаметром 24 см, боки якої застеляю ацетатною плівкою, і просочую кавою, чаєм, соком або сиропом. На корж викладаю банани в один шар, зверху рівномірно розподіляю крем і посипаю рештою шоколадної крихти. Ставлю торт у холодильник на ніч.
Наступного дня знімаю форму, прибираю плівку та перекладаю десерт на плоску тарілку. Торт виходить ніжним, із виразним шоколадним смаком, карамельним кремом, бананами й хрусткою крихтою. Він добре тримає форму, красиво нарізається та чудово підходить до святкового столу.
Рецепт з каналу : “Україна готує Ukraine is cooking”