Навіть чоловік, який до випічки байдужий, сказав що дуже смачно! Готую дуже смачні рогалики, повітряні, в роті просто тануть у буквальному значенні. Сьогодні пекла повторно і вже ділюся з вами!
Інгредієнти:
- Борошно – 300 г
- Масло вершкове (заморожене) або маргарин – 200 г
- Яйце – 2 шт. (жовтки в тісто, білки для безе)
- Сметана (15-20%) – 100 г
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Цукор (для безе) – 180 г
- Цукрова пудра для посипання
- Горішки – за смаком та бажанням
- Ванілін – за смаком та бажанням
Приготування:
До просіяного борошна натираю холодне вершкове масло з морозилки й перетираю все в крихту. Два яйця розділяю на білки та жовтки. До жовтків додаю сметану й оцту, перемішую та вливаю до борошна з маслом. Швидко замішую тісто, ділю на 8 частин, формую кульки й охолоджую в холодильнику щонайменше 2 години або залишаю на ніч.
Для начинки збиваю міксером білки зі щіпкою солі 2–3 хвилини, поступово додаю цукру та збиваю до густої пишної маси. Кожну кульку тіста по черзі розкачую на присипаному борошном столі в круг діаметром приблизно 25 см. Змащую 2 ст. л. білкової начинки, за бажанням додаю подрібнені горіхи або родзинки. Розрізаю круг на 8 секторів і скручую кожен у рогалик.
Готові вироби викладаю на деко. Випікаю в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20–25 хвилин, до легкого золотистого кольору.
Готові рогалики посипаю цукровою пудрою. Виходить приблизно два дека ніжної, шаруватої випічки, яка смакує і теплою, і охололою. Смачного!
