Готую один дуже смачненький салат із квасолі, він неймовірно ситний та просто готується з доступних продуктів!
Інгредієнти:
- 1 л вареної квасолі
- 2-3 морквини варених
- 8 варених яєчних білків
- 0,5 кг ковбаси або м‘яса
- 4 ст. л. майонезу
- сіль, перець до смаку
Маринад для цибулі:
- 2-3 цибулини
- 2 ст. л. цукру
- 2-3 ч. л. солі
- 5 ст. л. оцту 9%
- 0,5 скл. води
Приготування:
Цибулю нарізаю півкільцями, розділяю на пір’їнки й заливаю маринадом із холодної води, оцту, цукру та солі, перемішую, накриваю тарілкою й залишаю щонайменше на 2 години.
Молоду квасолю добре промиваю, відварюю в киплячій воді до готовності, відкидаю на друшляк і залишаю охолонути. Моркву очищаю, нарізаю кружальцями завтовшки 3–4 мм, потім соломкою та відварюю до м’якості. Варені яйця розрізаю навпіл, жовтки відкладаю, а білки нарізаю соломкою. Варено-копчену ковбасу також нарізаю соломкою, за бажанням замінюю її копченою чи вареною ковбасою, куркою або відвареним м’ясом.
У мисці змішую квасолю, мариновану цибулю без рідини, моркву, білки та ковбасу. Додаю чорний перець і кілька ложок майонезу, після чого добре перемішую. Наприкінці куштую салат і за потреби додаю сіль та майонез, щоб він був соковитим. Спочатку солити не поспішаю, адже ковбаса й цибуля вже солоні.
Перекладаю готовий салат у салатник і подаю до столу. Він виходить ситним, смачним і чудово підходить для сімейного обіду чи вечері. Смачного!
