Маю для вас швидкий, простий і дуже смачний картопляний рецепт! Мої з’їдають по 10 штук за раз, зі столу змітають як насіння за лічені хвилини!
Інгредієнти:
- картопля – 600 г
- картопляний відвар – 100 мл
- дріжджі сухі – 1 ч. л.
- цукор – 1 ст. л.
- яєчні жовтки – 2 шт.
- борошно – 390-400 г
- олія – 30 мл
- олія для смаження
Приготування:
Картоплю я відварюю до готовності у підсоленій воді, але відвар не виливаю — переливаю його в окрему тарілку. До теплого картопляного відвару додаю цукор і дріжджі, перемішую. Саму картоплю розминаю в пюре, вливаю дріжджову суміш, додаю жовтки та все добре перемішую до однорідності. Борошно вводжу у два етапи, замішую м’яке тісто, а наприкінці додаю олію. Накриваю його плівкою і залишаю на 40 хвилин у теплому місці, найкраще — у духовці.
Коли тісто добре відпочине, змащую руки та стіл олією, ділю його на невеликі шматочки й формую спочатку кульки, а потім руками роблю з них коржики.
Олію добре розігріваю на сковорідці та обсмажую коржики з обох боків до красивої золотистої скоринки.
Вони виходять м’якими, рум’яними та дуже смачними. Подаю гарячими — смачного!
