Готую улюблені пиріжки, виходять пухкенькі, м’які та повітряні, а начинка — дуже соковита й ароматна. На другий день ще смачніше, як пух!
Інгредієнти:
Тісто:
- Живі дріжджі – 15 г (сухі 1 ч. л.)
- Молоко – 500 г (тепле)
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч л
- Яйця – 1 шт.
- Борошно – 800 г
- Олія – 2 ст. л.
Начинка:
- Цибуля – 1 шт.
- Печериці – 300 г
- Молода капуста – 200 г (мариную 1 ст. л. лимонного соку + 0,25 ч л солі)
- Сіль, чорний перець за смаком
- Італійські трави – 1 ч л
- Майонез – 1 ст. л.
- Олія – 2 ст. л. (для смаження)
Приготування:
Для тіста до дріжджів вливаю тепле молоко, додаю сіль, цукор та яйце. Перемішую, поступово додаю борошно й замішую м’яке тісто. Додаю олію та вимішую ще 1–2 хвилини. Накриваю й залишаю підходити на 40–45 хвилин.
Для начинки на олії обсмажую дрібно нарізану цибулю та гриби на сильному вогні без кришки. Капусту нарізаю соломкою, додаю лимонного соку та трохи солі, залишаю на трішки промаринуватись. До грибів додаю сіль, чорний перець та італійських трав, потім капусту й обсмажую ще 2 хвилини. Наприкінці додаю майонез, перемішую та вимикаю. Начинку охолоджую.
Тісто, що підійшло, ділю на невеликі шматочки, розплющую, кладу начинку та защипую краї. У мене виходить 18 пиріжків.
Пиріжки трохи приплюскую й обсмажую в добре розігрітій олії приблизно по 30 секунд з одного боку та 25–30 секунд з другого. Вони швидко зарум’янюються, тому важливо не пересмажити.
Пиріжки виходять пухкенькі, м’які та повітряні, а начинка — дуже соковита й ароматна.
Рецепт з каналу “Смачні рецепти від Алли”