Сьогодні я готую дуже смачні та прості пампушки на кефірі без дріжджів. Все дуже швидко та з найпростіших та найдоступніших продуктів!
Інгредієнти:
- Яйце 1 шт.
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 30 г
- Кефір 500 мл
- Борошно 600-700 г
- Сода 1 ч. л.
- Олія 2 ст. л.
Приготування:
У миску розбиваю яйце, додаю солі, цукру та кефір кімнатної температури. Перемішую і поступово додаю просіяне борошно. Разом із першою частиною борошна додаю соду, яку можна замінити на 10 г розпушувача. Борошно додаю поступово, щоб не забити тісто. Коли тісто стає м’яким і тримає форму, додаю олію та вимішую. Накриваю тісто й залишаю на 10–15 хвилин.
Після відпочинку трохи вимішую тісто, присипаю поверхню борошном і розкачую його в пласт товщиною приблизно 5 мм. Нарізаю смужками та порційними шматочками, а за бажанням можна вирізати круглі заготовки склянкою. Усі шматочки накриваю, щоб не обвітрювалися.
Сковороду добре розігріваю, наливаю достатню кількість олії та викладаю пишки невеликими партіями, щоб їм було куди підніматися. Обсмажую пишки на невеликому вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Готові перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Пишки виходять м’якими, повітряними та ніжними, а наступного дня залишаються такими ж смачними. За бажанням я посипаю їх цукровою пудрою — до чаю просто смакота!
