Випікаю найсмачніший німецький торт 1890 року за 15 хвилин! Це тепер мій улюблений рецепт, яким хочу ділитись з усіма!
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 150 г цукру (6 ст. л. з гіркою)
- 1 п. ванільного цукру (10 г)
- щіпка солі
- 200 г сметани або густого йогурту
- 80 г вершкового масла
- +/- 300 г борошна (майже 2 склянки по 250 мл, мінус 1 ст. л.)
- 1 п. розпушувача (10 г)
- 0,5–1 кг слив, яблук, персиків, абрикосів, вишень, ягід або варення (на вибір)
Крихта:
- 250 г борошна (1 склянка по 250 мл + 3 ст. л. з гіркою)
- 150 г вершкового масла
- 75 г цукру (3 ст. л. з гіркою)
- щіпка ваніліну або 1–2 ч. л. ванільного цукру
Приготування:
У миску розбиваю яйця, додаю цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Перемішую вінчиком, не збиваючи, потім вливаю сметану та додаю м’яке вершкове масло, перемішую. Борошно просіюю частинами разом із розпушувачем, поступово додаючи решту. Замішую густе кремоподібне тісто, яке добре тримається на лопатці. Форму розміром 24×35 см застеляю пергаментом, викладаю тісто та розрівнюю.
Для начинки беру сливи, розрізаю навпіл і виймаю кісточки. Зверху на тісто розкладаю сливи. Для крихти перетираю руками борошно, масло, цукор та дрібку ваніліну. Отриманою крихтою рівномірно посипаю сливи. Випікаю пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 45 хвилин – 1 годину, до золотистої скоринки.
Даю йому охолонути, щоб шматочки добре тримали форму. Пиріг виходить м’яким, соковитим і ароматним, із кислуватими сливами та хрустким штрейзелем. Він не пересихає і залишається смачним навіть протягом кількох днів.
Рецепт з каналу “Ольга Мірошниченко”