Готую улюблений та незвичайний тортик з вишнею – ніжний, хрусткий, з легким кремом та приємною вишневою кислинкою! Це чудовий та простий рецепт!
Інгредієнти:
- тісто філо 400 г
Вишневе начиння:
- вишня 600 г
- підсолоджувач за смаком
- кукурудзяний крохмаль 2 ст. л.
Крем:
- натуральний йогурт 1,8% 400 г
- крем-сир 20% 300 г
- підсолоджувач за смаком
- ванілін щіпка
Приготування:
Для тіста беру тісто філо. Кожен лист викладаю на пергамент на деко 34 на 28 см. і випікаю при 200°C приблизно 7–8 хвилин, до золотистого кольору. Якщо листи злипаються, випікаю по 2 одночасно. Обрізки також запікаю — вони знадобляться для крихти.
Для вишневої начинки беру свіжі вишні, підсолоджувач або цукор і кукурудзяний крохмаль. Проварюю все на плиті 5–7 хвилин до загустіння, за потреби додаю трохи води, якщо мало соку, після чого охолоджую. Для крему змішую грецький йогурт, крем-сир, підсолоджувач і ванілін. Консистенцію регулюю кількістю йогурту або крем-сиру.
Збираю торт на великій дошці, на кожен шар кладу приблизно 2–3 ст. л. крему, щоб торт залишався хрустким. Якщо хочу м’якший торт, крему додаю більше. Вишню не викладаю на кожен шар: спочатку 2–3 листи з кремом, потім шар вишні. Вишневу начинку ділю приблизно на 3 частини й повторюю шари.
Верх посипаю крихтою із запечених обрізків, боки можна не прикрашати. Якщо залишити при кімнатній температурі, він стане м’якшим і більш просоченим, а в холодильнику під харчовою плівкою довше збереже хрусткість. Я залишаю його до наступного дня — тоді він стає м’яким, соковитим і дуже смачним.
Рецепт з каналу “Кухня неВмілої господині”