Гарбуз у такому вигляді із задоволенням їдять і дорослі, і дітки. Готую його без олії, борошна та яєць! Гарбуз, який не так просто розпізнати на смак!
Інгредієнти:
- Гарбуз – 300 г (вага вже натертого)
- Лимон – 1 шт.
- Кефір – 250 мл
- Цукор – 150 г (в тісто) + 100 г (у сироп)
- Манна крупа – 270 г
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Вода – 120 мл
Приготування:
Для початку я нарізаю гарбуз шматочками, очищаю від шкірки та натираю на дрібній тертці. За бажанням його можна подрібнити в кухонному комбайні зі спеціальною насадкою. Потім із одного лимона я знімаю цедру, натираючи тільки жовту частину, адже білий шар може дати випічці гіркоту. Лимон розрізаю навпіл і вичавлюю сік — він знадобиться трохи пізніше. У глибокій мисці з’єдную натертий гарбуз, кефір кімнатної температури, цукор, манну крупу та трохи розпушувача. Кількість цукру я регулюю залежно від солодкості гарбуза. Додаю лимонну цедру та добре все перемішую. Роблю це швидко, щоб манка не встигла набухнути і манник не вийшов занадто щільним.
Для випікання я беру форму діаметром 22 см. Дно та боки можна змастити вершковим маслом. Викладаю тісто у форму та рівномірно розподіляю. За бажанням у манник можна додати родзинки, дрібно нарізані горіхи, цукати або курагу. Форму ставлю в духовку, розігріту до 180 °C, і випікаю приблизно 30–35 хвилин.
Поки манник готується, я роблю сироп. У каструлі з’єдную воду, лимонний сік і цукор, ставлю на середній вогонь та, постійно помішуючи, доводжу до кипіння. Помішую, поки цукор повністю не розчиниться. Коли манник готовий, я дістаю його з духовки та, поки він ще гарячий і знаходиться у формі, щедро поливаю гарячим сиропом. Він дуже швидко вбирається у випічку, роблячи її ніжною та трохи вологою всередині.
Даю маннику трохи охолонути, нарізаю на шматочки та подаю до чаю. Виходить дуже ніжний десерт із приємною текстурою, солодкістю гарбуза та легкою лимонною кислинкою. Гарбуз тут — справжня родзинка, а сам манник особливо сподобається любителям східних солодощів. Це чудовий осінній десерт, який обов’язково варто спробувати приготувати.
Рецепт з каналу “Солодке життя з Юлією Шевчук”