Сьогодні хочу поділитися рецептом неймовірно пухких і м’яких пишок, для яких потрібні зовсім прості продукти. Змішую просто борошно, воду, сіль і дріжджі!
Інгредієнти:
- 500 мл води
- 10 г сухих дріжджів
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 600 г борошна
- олія для смаження
Приготування:
До води додаю пакетик сухих дріжджів та цукру та перемішую, поки дріжджі повністю не розчиняться. Потім додаю солі та поступово вводжу борошно. Замішую тісто, після чого змащую його олією, накриваю харчовою плівкою та залишаю відпочити на 20 хвилин. Саме багаторазове складання тіста робить готові пишки особливо об’ємними та м’якими. Після першого відпочинку я складаю тісто, знову змащую його олією та залишаю ще на 20 хвилин. Потім складаю востаннє й даю постояти 30 хвилин.
Готове тісто присипаю борошном і ділю на 14 частин. Кожну частину формую, присипаючи борошном, щоб тісто не липло до рук, і залишаю ще на 5 хвилин. Воно виходить міцним, еластичним і не рветься. Далі я злегка розтягую шматочки руками, змащую водою та складаю по два шматочки тіста один на один.
Усі заготовки обсмажую в добре розігрітій олії, перевертаючи, щоб вони рівномірно приготувалися з обох боків.
Пишки виходять дуже м’якими, повітряними та пухкими, а тісто, за цим способом, не вбирає багато олії. Такі домашні пишки особливо смачно подавати до чаю — вони настільки ніжні, що хочеться готувати їх знову і знову.
