Мій салат виглядає настільки святково й апетитно, що зі столу зникає одним із перших, а готується він із найпростіших і доступних овочів. Ділюсь рецептом!
Інгредієнти:
- Буряк відварений — 400 г
- Морква відварена — 200 г
- Яйця відварені — 4 шт.
- Плавлений сирок — 2 шт. (по 70–90 г)
- Свіжа зелень (кріп і петрушка) — 1 пучок
- Часник — 2 зуб.
- Сіль — за смаком
- Цукор — ½ ч. л. (за смаком)
- Майонез — 100–150 г (краще до 50%)
Приготування:
Спочатку я відварюю моркву у підсоленій воді, а потім натираю на найдрібнішій тертці. Саме в цьому полягає мій маленький секрет: завдяки дрібній тертці шар виходить дуже ніжним, легким і пухким. Далі беру плавлені сирки, які попередньо кладу в морозильну камеру приблизно на 30 хвилин. Трохи підморожений сир легко натирається і не прилипає. Викладаю його прямо на тарілку, у якій подаватиму салат, розрівнюю і роблю зверху сіточку з майонезу.
Потім відварюю яйця, очищаю їх і відділяю білки від жовтків. Білки натираю наступним шаром поверх сирка, а жовтки поки відкладаю. Свіжу зелень, у мене це кріп і петрушка, дрібно нарізаю. Частину зелені викладаю на білковий шар і знову додаю сіточку з майонезу. Тепер переходжу до буряка, який я заздалегідь відварюю. Якщо буряк недостатньо солодкий, під час варіння можна додати трохи солі та ½ чайної ложки цукру.
На відміну від моркви, буряк я натираю на крупній тертці, адже він дуже соковитий. Додаю до нього через прес часник, трохи солі та цукру за смаком, а потім перемішую з майонезом в окремій мисці. Бурякову масу викладаю останнім шаром.
Для завершення я беру відкладені жовтки та розминаю їх виделкою у дрібну крихту, після чого змішую із залишеною зеленню. Виходить яскрава сонячна присипка, якою найкраще прикрашати салат безпосередньо перед подачею, адже відкритий жовток швидко підсихає. Салат виходить дуже соковитим, м’яким, ніжним і з приємною часниковою ноткою.
Рецепт з каналу “Сьогодні приготуємо”