Я обожнюю випічку з сиром, а якщо додати ще й вишню, виходить надзвичайно смачно. Найбільше мені подобається, що для цього пирога не потрібно возитися з тістом.
Інгредієнти:
- Сир кисломолочний – 360-400 г
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – 1 щіпка
- Молоко – 100 мл
- Лаваш – 150 г
- Вишня – 250 г (можна замінити іншими ягодами)
Приготування:
До сиру додаю яйця, цукру, ванільного цукру, дрібку солі та молоко. Якщо яйця великі, достатньо 2 штук, а сиру можна взяти 350–400 г. Усе перебиваю блендером до гладкої однорідної маси без грудочок. Лаваш скручую в тонку трубочку та нарізаю тонкими смужками. За бажанням лаваш можна нарізати ножицями або невеликими квадратиками. Додаю його до сирної маси та перемішую лопаткою.
Для пирога я використовую прямокутну форму розміром 25×11 см і висотою бортика 8 см. Дно та боки попередньо вистеляю антипригарним пергаментом, хоча форму можна просто змастити маслом. Приблизно чверть сирної маси викладаю на дно та розподіляю, щоб воно було повністю закрите. Далі викладаю частину вишні, потім знову сирну масу з лавашем і повторюю шари. Якщо використовуєте заморожену, її краще заздалегідь розморозити та добре злити сік. Я ділю вишню приблизно на 3 частини й роблю три ягідні шари. Останнім обов’язково викладаю сирну масу з лавашем, щоб вишня не підгоріла під час випікання. За бажанням можна зробити й два шари або просто змішати ягоди з усією масою, але мені подобається, коли в розрізі добре видно окремі шари.
Духовку я заздалегідь розігріваю до 180 градусів і випікаю пиріг 35–40 хвилин. У мене він випікався рівно 40 хвилин, добре піднявся та пропікся. Після духовки обов’язково даю йому повністю охолонути та стабілізуватися, а потім легко дістаю з форми завдяки пергаменту й нарізаю. Пиріг чудово тримає форму, не розсипається, а всередині виходить ніжний сирний шар із тоненькими шматочками лаваша та соковитою яскравою вишнею.
Рецепт з каналу “СМАЧНО та КОРИСНО”