Цю закуску із запеченого болгарського перцю я готую дуже часто, адже вона виходить яскравою, соковитою та неймовірно смачною. Її можна подати і на звичайний стіл, і до святкового застілля.
Інгредієнти:
- червоний болгарський перець 7 шт.
- бринза солона 200 г
- вершковий сир 2 ст. л.
- часник 2-3 зуб.
- волоські горіхи 100 г
- кінза 1 пучок
- олія
- бальзамічний соус за бажанням
Приготування:
Червоний болгарський перець я очищаю від плодоніжок та насіння, розрізаю навпіл і складаю в рукав для запікання. Духовку заздалегідь розігріваю до 180°C і запікаю перець приблизно 30 хвилин. Готовий перець залишаю охолоджуватися прямо в рукаві, а тим часом займаюся начинкою.
Для начинки я беру солону бринзу та додаю м’який сир. Кілька зубчиків часнику пропускаю через прес, волоські горіхи заздалегідь підсушую на сухій сковорідці та подрібнюю ножем. Також дрібно нарізаю кінзу і все добре перемішую. Якщо кінзу ви не любите, її можна замінити петрушкою, але саме з кінзою мені ця начинка подобається найбільше.
Коли перець повністю охолонув, я легко знімаю з нього шкірку й одразу приступаю до формування рулетиків. Беру приблизно 1 столову ложку сирної начинки, формую невелику ковбаску та загортаю її в смужку запеченого перцю. Таким чином формую всі рулетики — виходить дуже красиво і апетитно.
Готову закуску я викладаю на блюдо, в якому буду подавати її до столу. Зверху прикрашаю волоськими горіхами, посипаю свіжою кінзою та за бажанням скроплюю олією. Також можна додати трохи соусу для салатів, але це вже за бажанням. Закуска готується справді швидко, а результат виходить настільки смачним, що її можна сміливо подавати навіть на святковий стіл. Обов’язково спробуйте цей простий рецепт — впевнена, такі рулетики захочеться готувати ще не раз!
Рецепт з каналу “Україна готує Ukraine is cooking”