Сьогодні готую ці неймовірно смачні картопляні зрази з м’ясною начинкою. Вони виходять рум’яні, ситні й ароматні, а готуються зовсім нескладно.
Інгредієнти:
Тісто:
- Картопля 1 кг
- Сіль, перець за смаком
- Яйце 1 шт.
- Борошно 2-3 ст. л.
Начинка:
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Печериці 300 г
- Фарш м’ясний 350 г
- Сіль, перець, паприка до смаку
- Кріп 20 г
- Олія 40 мл. для смаження
Приготування:
Для тіста картоплю я відварюю в мундирі до готовності, очищаю та розминаю на пюре. Додаю сіль, чорний перець і яйце, після чого замішую картопляну масу руками. Поступово всипаю борошно та вимішую до однорідності.
Для начинки обсмажую на олії дрібно нарізану цибулю до прозорості, додаю натерту моркву та нарізані невеликими шматочками печериці. Обсмажую все разом до готовності, потім додаю фарш, перемішую та приправляю сіллю, чорним перцем і паприкою за смаком. Наприкінці всипаю подрібнений кріп і ще раз усе перемішую.
Столовою ложкою набираю картопляну масу, формую невеликі коржики й викладаю всередину м’ясну начинку. Акуратно защипую краї та формую пиріжки.
Розігріваю на сковорідці олію й обсмажую картопляні пиріжки з обох боків до красивої золотистої скоринки. Готові пиріжки викладаю на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Вони виходять хрусткі зовні, м’які всередині та з дуже ароматною начинкою. Подаю гарячими до столу — така смакота, що мої рідні завжди просять приготувати їх ще!
