Сьогодні я мариную помідори за рецептом, який підкорив усю мою велику родину. Тут не потрібні жодні спеції — помідори й без них виходять надзвичайно смачними.
Інгредієнти:
- помідори
На 1 літр води:
- 1 ст. л. солі
- 4 ст. л. цукор
- 4 ст. л. оцет 9%
Приготування:
Я добре промиваю помідори, беру і подовжені, і маленькі, головне, щоб вони були солодкими та смачними. Кожен помідор проколюю зубочисткою у 3–4 місцях, а маленькі можна проколоти лише в одному місці. Для цього рецепта я використовую стерилізовані в духовці банки об’ємом 1,5 л. Помідори щільно складаю в банки, трохи струшую, щоб кожен томат знайшов своє місце, і наповнюю банки до самого верху. Кип’ятком заливаю помідори спочатку потроху, щоб банки не тріснули, а потім доливаю до верху. Залишаю на 15 хвилин, щоб томати добре прогрілися.
Потім воду з банок зливаю в каструлю і вимірюю її кількість: наприклад, із двох банок по 1,5 л у мене виходить приблизно 1,5 л води. Загалом для моєї кількості помідорів знадобилося 6 л води. На 1 л води я беру 1 столову ложку солі та 4 столові ложки цукру, тому на 6 л додаю 6 столових ложок солі та 24 столові ложки цукру. Ставлю маринад на вогонь і після закипання варю приблизно 3 хвилини. Тепер додаю 24 столові ложки 9% оцту на 6 л маринаду, доводжу до кипіння і даю покипіти ще 1 хвилину, після чого вимикаю.
Гарячим маринадом заливаю помідори до самого верху й одразу закручую банки. Перевертаю їх догори дном, накриваю теплою ковдрою або рушником і залишаю до повного охолодження. Помідори за цим рецептом виходять солодкуватими, ароматними та дуже смачними, хоча жодних спецій я не додаю. Я вже готую їх так другий рік і моя родина з’їдає ці баночки першими, тому дуже раджу спробувати цей простий рецепт!
