Коли настає сезон домашніх заготовок, я завжди готую помідори за цим перевіреним способом. У цьому рецепті не потрібно варити маринад і не потрібно стерилізувати!
Інгредієнти:
На 1 літрову банку:
- помідори
- 1 лавровий листочок
- 1 горошина духмяного перцю
- 5-6 горошин чорного перцю
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. сухої гірчиці
- 1 таблетка ацетилсаліцилової кислоти
Приготування:
Викладаю помідори у стерилізовані банки та додаю по 1 лавровому листку. Всипаю духмяний і чорний перець горошком, щоб заготівля мала насичений аромат і приємний пряний смак. Після цього одразу додаю цукор, сіль, суху гірчицю та кладу по 1 таблетці в кожну банку.
Потім обережно заливаю банки окропом до самого верху та відразу закочую стерилізованими кришками. Завдяки такому способу всі складники поступово поєднуються між собою, а помідори чудово зберігають свій смак і залишаються пружними.
Після закочування я кілька разів перевертаю банки, щоб сіль, цукор, суха гірчиця та інші інгредієнти повністю розчинилися й рівномірно розподілилися всередині. Потім добре укутую банки рушниками й залишаю їх до повного охолодження. Після цього переношу заготовки на зберігання, а взимку відкриваю ароматні помідори, які чудово смакують як самостійна закуска або як доповнення до будь-яких домашніх страв.
