Сьогодні я готую дуже ніжний торт зі сметанним кремом, пісочною крихтою та шоколадними краплями. Це один із моїх улюблених рецептів!
Інгредієнти:
Пісочна крихта:
- 250 г борошна
- 150 г вершкового масла
- 70 г цукру
- шоколадні каплі
Крем:
- 500 г сметани 20%
- 2 яйця
- 150 г цукру
- 1 п. ванільного цукру (8 г)
- 2 ст. л. крохмалю
- 50 г вершкового масла
Приготування:
Пісочна крихта:
Перетираю борошно та масло руками до утворення крихти, змішую з цукром, а потім обсмажую її на сухій сковорідці на середньому вогні до красивого золотистого кольору. Крихту потрібно постійно помішувати, щоб вона не підгоріла. Я рекомендую одразу готувати подвійну порцію, адже така крихта дуже смачна і її добре вистачає для торта.
Крем:
У каструлю до сметани додаю яйця, цукор, ванільний цукор та крохмаль. Все добре перемішую і ставлю на середній вогонь. Крем постійно помішую, щоб він не пригорів, і варю до загусання. Коли крем набуває потрібної консистенції, прямо в гарячу масу додаю вершкове масло та добре все перемішую. Готовий крем охолоджую та перекладаю в кондитерський мішок — так його буде зручніше наносити під час складання торта.
Кондитерське кільце обгортаю харчовою плівкою і починаю складати десерт: спочатку викладаю шар крихти, потім крем, знову крихту, шоколадні краплі, крем, крихту, крем і завершую ще одним шаром крихти. Готовий торт я ставлю в холодильник мінімум на 2–3 години, але найкраще залишити його на ніч, щоб він добре просочився та стабілізувався.
Перед подачею прикрашаю шоколадними краплями. Це дуже ніжний торт без випікання і навіть без печива, який готується просто, а виходить надзвичайно смачним. Приємного чаювання!
