Хрусткі, ароматні та дуже смачні огірки з морквою і цибулею – мій улюблений та перевірений домашній рецепт, який чудово смакує до картоплі, м’яса та будь-яких інших страв.
Інгредієнти:
- Огірки — приблизно 600–700 г
- Морква — 1–2 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Гілочка кропу (з насінням) — 1 шт.
- Перець духмяний горошком — 4–5 шт.
- Лавровий лист — 1–2 шт.
- Сіль — 2 ч. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Оцет 9% — 70 мл
- Тепла кип’ячена вода — за потребою
Приготування:
Огірки я добре промиваю і відразу приступаю до приготування. Кінчики огірків я зрізаю, моркву спочатку нарізаю пластинами, а потім соломкою. Цибулю нарізаю кружальцями та розділяю на кільця. У чисту літрову банку викладаю гілочку кропу з насінням, додаю духмяний перець і лавровий лист. Потім щільно викладаю огірки горизонтально. Далі я додаю шар моркви та шар цибулі, а зверху знову щільно викладаю огірки горизонтально. Потім додаю ще один шар моркви та цибулі.
Наверх всипаю 2 чайні ложки солі без гірки та 2 столові ложки цукру, також без гірки. Поступово вливаю оцет, щоб сіль і цукор опустилися донизу, а потім заливаю банку теплою водою до самого верху. Накриваю кришкою.
На дно великої каструлі кладу рушник, виставляю банки та заливаю їх водою по плечики. Доводжу воду до кипіння, а після закипання стерилізую банки залежно від їхнього об’єму: 0,5-літрові — 10 хвилин, 1-літрові — 15 хвилин, 1,5-літрові — 20 хвилин, 2-літрові — 25 хвилин.
Готові банки я обережно дістаю з каструлі та герметично закатую. Перевертаю їх догори дном, накриваю рушником і залишаю до повного охолодження. Такі огірки виходять хрусткими, ароматними та дуже смачними, а взимку чудово доповнюють домашні страви.
