Пропоную приготувати Маковик за рецептом моєї бабусі. Уся наша родина його дуже любила, тому я готую цю випічку досить часто!
Інгредієнти:
Опара:
- 200 мл теплого молока
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. цукру
- 8 г сухих дріжджів
Тісто:
- 1 яйце + 2 жовтка
- 100 г цукру
- цедра 1 лимона
- дрібка солі
- 75 г вершкового масла
- 450 г борошна (можливо знадобиться більше)
- 10 г ванілі
Макова начинка:
- 100 г маку
- 200 мл молока або води
- 40 г цукру
- 10 г ванілі
- вершкове масло розтоплене (для змащування)
Приготування:
Опара:
Тепле молоко змішую з борошном, цукром і сухими дріжджами та залишаю на 20 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі активувалися.
Тісто:
У мисці яйце, жовтки та цедру 1 лимона збиваю з цукром до світлої маси, додаю дрібку солі, ванілі, вершкове масло й готову опару. Обережно перемішую та поступово додаю борошно. Тісто потрібно добре вимішувати приблизно 15 хвилин, щоб воно почало відставати від рук. Потім накриваю його рушником або плівкою і залишаю в теплому місці на 1,5–2 години.
Макова начинка:
Заливаю мак молоком або водою, доводжу до кипіння і проварюю на слабкому вогні 3 хвилини. Потім вимикаю та залишаю приблизно на 15 хвилин, щоб мак настоявся і збільшився вдвічі. Зайву рідину зливаю, перебиваю мак блендером і додаю цукор та ванілін, збиваю.
Тісто ділю на 2 частини. Кожну частину тонко розкачую приблизно до 3 мм, змащую розтопленим вершковим маслом і розподіляю макову начинку.
Згортаю тісто в рулет, посередині роблю надріз, а потім із двох боків скручую рулет у вигляді равлика та накладаю частини одна на одну. Перекладаю у форми діаметром 20 см. Після цього залишаю в теплому місці приблизно на 60–120 хвилин, щоб вони добре підійшли. Випікаю при температурі 180 °C приблизно 40 хвилин — до готовності та красивого золотистого кольору. Готовність я перевіряю дерев’яною шпажкою.
Такий Маковик виходить ароматним, м’яким і дуже смачним. Готуйте із задоволенням і смакуйте разом із рідними!
Рецепт з каналу “Karina Kitchen | Рецепти на кожен день”