Огірки «Верес» — Боже, який Маринад! Рецепт розбирають усі сусідки

Сьогодні я буду готувати улюблені огірочки! Виходять вони набагато смачнішими за ті, що продаються в супермаркетах, адже вдома я сама додаю улюблені спеції та приправи. 

Інгредієнти:

• огірки
• листя хрону
• кріп
• часник
• лавровий лист — по 1 шт. на банку
• чорний перець горошком — 7–8 горошин на банку
• гострий перець — за бажанням

Маринад:

• вода — 1,5 л
• цукор — 1 склянка (200 мл)
• сіль — 2 ст. л. без гірки
• оцет 9% — 100 мл
• гірчиця у зернах — 4 ч. л. (по 1 ч. л. на банку)

Приготування:

Огірки я добре промиваю, обрізаю кінчики й замочую в холодній воді на 2–3 години — це допомагає зберегти майбутню хрусткість. На дно стерилізованих банок кладу листя хрону та кріп, додаю часник, лавровий лист і приблизно 7–8 горошин чорного перцю. Потім щільно наповнюю банки огірками. Якщо огірки великі, їх можна розрізати, вони не обов’язково стануть м’якими. Я люблю додавати також невеликий гострий перець, але це вже за бажанням.

Коли всі 4 банки наповнені, я двічі заливаю огірки окропом, а втретє — маринадом. Перший раз залишаю приблизно на 5–7 хвилин, а вдруге — приблизно на 10–15 хвилин. Для маринаду беру 1,5 л води, додаю цукру і солі, оцет вливаю наприкінці, коли маринад уже закипить. Також додаю по 1 чайній ложці гірчиці на кожну банку, тобто загалом 4 чайні ложки. Гірчицю я кладу перед оцтом, щоб вона трохи прокипіла, а потім вливаю оцет і знімаю маринад із вогню. Гарячим маринадом заливаю огірки, закручую банки, перевертаю їх догори дном і добре укутую до повного охолодження.

Ось такі огірочки у мене виходять — ароматні, хрусткі та дуже смачні. Зберігаю готові банки після охолодження у прохолодному місці. Спробуйте приготувати хоча б кілька баночок — думаю, такі огірочки вам сподобаються.

Рецепт з каналу “Кухонні турботи”