Сьогодні я закриваю огірочки й хочу поділитися з вами своїм простим рецептом. Огірки за ним виходять дуже смачними — у нас з’їдається все до останнього, і самі огірочки, і маринад.
Інгредієнти:
На дно банки:
- Огірки
- Гілочка петрушки
- Морква
- Цибуля
- Лавровий лист
- Чорний перець горошком
Маринад:
- Вода холодна — 3 л
- Оцет 9% — 0,5 л
- Цукор — 0,5 л (міряю півлітровими банками)
- Сіль — 5 ст.л. (повні)
Приготування:
Я вже закривала їх у 3-літрові та 2-літрові банки, а зараз беру менші огірочки, тому використовую невеликі баночки. Чисті банки я просто добре промиваю, а на дно кожної кладу гілочку петрушки, моркву, нарізану кружечками, кілька шматочків цибулі, лавровий лист і трохи чорного перцю горошком. Більше нічого не додаю, але саме морква робить ці огірочки особливо смачними, тому дуже раджу спробувати цей варіант.
Для маринаду я беру 3 літри холодної води, додаю оцту, цукру та звичайної солі. Ложки мають бути саме столові й нормального розміру, не десертні. Усе добре перемішую й ставлю на вогонь, щоб маринад закипів. Тим часом у мене вже нагрівається вода для стерилізації банок з огірками. Коли маринад закипів, я заливаю ним огірочки в банках, а потім одразу ставлю їх стерилізуватися. Гарячі банки потрібно ставити обережно, щоб вони не тріснули, на дно каструлі кладу рушник. Стерилізую огірки приблизно 5–7 хвилин. Як тільки огірочки починають змінювати колір, банки можна діставати.
Після стерилізації я відразу закручую банки кришками, перевертаю догори дном і добре вкутую. Залишаю їх так до повного охолодження, а потім прибираю на зберігання. Огірочки виходять дуже смачними, хрумкими й ароматними. Якщо ви ще не пробували закривати їх саме з морквою, обов’язково зробіть хоча б кілька баночок — думаю, ви будете приємно здивовані результатом. У нас такі огірочки з’їдаються дуже швидко, тому я із задоволенням готую їх щороку.
Рецепт з каналу “У гостях у Тані”