Готую неймовірно смачне варення із слив, по улюбленому та перевіреному роками рецепту! Не даремно воно називається «Панське», будете вражені смаком!
Інгредієнти:
- 3 кг сливок
- 2 кг цукру
- 1/3 ч. л. лимонної кислоти
- 200 г льодяників барбарис
Приготування:
Очищаю сливи, розрізаю навпіл і видаляю кісточку. Викладаю у велику каструлю, засипаю цукром, перемішую і навіть легенько переминаю ягоди руками, щоб пустили сік. Води я ніколи не додаю, свого соку вистачить. Ставлю каструлю на плиту й варю на невеликому вогні, обов’язково помішую. Поки варення тихенько булькає, додаю лимонної кислоти. Варю 50 хвилин, консистенція саме те, що треба.
Цукерки барбариски замочую і додаю в каструлю. Цукерки розчиняються, дають неповторний аромат і ніжну кислинку. Варю ще хвилин 20, помішую, щоб нічого не прилипло.
Переливаю гаряче варення у стерилізовані банки, закручую стерилізованими кришками. І 7 півлітрових баночок домашнього скарбу готові. Коли охолоне, стане густіше й ароматніше, смачного!
