Сьогодні готую неймовірно смачний рулет із кабачків, який приємно здивував мене своєю простотою. Навіть не очікувала, що така апетитна страва готується настільки легко.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт. (400 г)
- Сіль – 2 щіпки
- Чорний мелений перець – за смаком
Начинки:
- Твердий сир – 200 г
- Вершковий крем-сир – 150 г
- Помідори – 2–3 шт.
- Будь-яка зелень (у мене мікс салату) – 100 г
Приготування:
Кабачки нарізаю дуже тонкими кружальцями товщиною близько 2–3 мм. Очищати молоді кабачки не потрібно. На деко, застелене пергаментом, викладаю кружечки внахлест по всій поверхні. Зверху посипаю сіллю та чорним перцем. Відправляю кабачки в духовку, розігріту до 250 градусів, на 15 хвилин, щоб вони стали м’якими та майже повністю приготувалися.
Твердий сир натираю на терці, коли кабачки готові, не чекаю їх охолодження і відразу рівномірно розподіляю сир по всій поверхні. Саме він допоможе рулету добре тримати форму після запікання. Деко знову ставлю в духовку ще на 5–10 хвилин. За цей час сир повністю плавиться та вкривається красивою золотистою скоринкою. Потім залишаю основу охолонути.
На охолоджену основу кладу аркуш пергаменту та акуратно перевертаю її так, щоб сирна скоринка опинилася знизу. Тепер рівномірно змащую вершковим сиром по всій поверхні. Завдяки тому, що кабачки залишаються злегка теплими, сир легко наноситься і чудово розмазується. Нарізаю тонкими пластинками 2–3 середні помідори, адже чим тонші скибочки, тим легше буде згортати рулет. Зверху викладаю пластинки помідорів, а потім додаю улюблену зелень. Після цього обережно згортаю все в щільний рулет за допомогою пергаменту.
Страва виходить дуже ніжною, соковитою та красивою в розрізі. Такий рулет чудово підходить і для святкового столу, і для легкої літньої вечері.
Рецепт з каналу “СМАЧНО та КОРИСНО”