Сьогодні я покажу, як я очищаю стару сковорідку від товстого чорного нагару! Робочий спосіб, який реально повертає до життя навіть “убиті” сковорідки. Без довгого тертя, без виснажливого чищення і без нервів.
Хочу зазначити, що цей спосіб підходить для: чавунних сковорідок, сковорідок з нержавіючої сталі, емальованого посуду. А от сковорідки з антипригарним покриттям так чистити не можна — можна зіпсувати покриття.
Підготовка до очищення сковорідки:
Спочатку я беру велику ємність. У мене це звичайний таз, але можна взяти велику каструлю — головне, щоб сковорідка повністю туди помістилась і її можна було прокип’ятити. Я перевіряю, щоб та частина сковорідки, яку потрібно очистити, була повністю у воді. Ручка у мене не дуже брудна, але якщо вона відкручується — я раджу її зняти.
Складники:
- Господарське мило 72% — 1/2 бруска (= мильна стружка — 1 стакан)
- Кальцинована сода — 1 стакан
- Гаряча вода — 2 літри (і ще стільки, щоб повністю покрити сковорідку)
- Олія — 1 стакан
Як я готую розчин:
Беру звичайне коричневе господарське мило 72% і натираю його на тертці. Потім я відміряю 1 стакан мильної стружки і висипаю її в таз. Далі я додаю 1 стакан кальцинованої соди — вона продається там же, де пральні порошки і засоби для прибирання. Після цього я вливаю 2 літри гарячої води і добре все перемішую, щоб мило і сода почали розчинятися. І тепер додаю останній, але дуже важливий інгредієнт — 1 стакан олії. Так, це звучить незвично, але саме олія допомагає розм’якшити застарілий, “застиглий” нагар. Я ще раз усе перемішую.
Як я кип’ячу сковорідку:
Опускаю брудну сковорідку в цей розчин і доливаю ще гарячої води, щоб вона повністю була покрита. Чим гарячіша вода, тим швидше все почне працювати, тому я беру максимально гарячу воду з крана або попередньо кип’ячу її. Потім я ставлю таз (або каструлю) на плиту і доводжу до кипіння.
Перші результати кип’ятіння:
Через приблизно 5 хвилин кипіння я вже бачу зміни: всередині сковорідка починає очищатися, зовні нагар набухає і місцями відходить. Я кип’ячу ще 5 хвилин і пробую акуратно зняти нагар ножем. Він знімається дуже легко, ніби масло. Але я розумію, що за 10 хвилин все не очиститься, тому я знімаю тільки те, що вже добре відходить.
Як я дочищаю сковорідку:
Я виймаю сковорідку з розчину і ножем акуратно проходжуся по всій поверхні, знімаючи те, що легко відходить. Потім я знову занурюю її в розчин і кип’ячу ще приблизно 10 хвилин. У цей момент розчин стає майже чорним — це виходить старий жир і нагар, який розчиняється.
Очищення після кип’ятіння:
Коли основний нагар уже відійшов, я дістаю сковорідку і переношу її в раковину. Я беру м’яку губку (для делікатних поверхонь), додаю засіб для миття посуду і теплою водою починаю мити. Все відмивається дуже легко, без зусиль. Губка не дряпає поверхню. Зовні я роблю те саме — дочищаю ті місця, де залишилися невеликі сліди нагару.
Згадую, якою сковорідка була спочатку — повністю в чорному товстому нагарі. І тепер я показую результат: вона чиста, світла, майже як нова. Різниця просто величезна. І все це я зробила без довгого тертя — більшість роботи зробив розчин і кип’ятіння.
Після такого очищення, щоб їжа не прилипала, я рекомендую: прокалити сковорідку з сіллю, змастити її тонким шаром олії.
