Сьогодні я готую дуже смачний і простий м’ясний рулет із доступних продуктів, який чудово підійде і для сімейної вечері, і для святкового столу.
Інгредієнти:
Основа:
- Фарш — 600 г
- Сіль — ½ ч. л.
- Чорний перець — ½ ч. л.
- Яйця — 2 шт.
- Сухарі панірувальні — 2 ст. л. (або манка)
- Молоко або вода — 20–50 мл
- Яйця варені — 6 шт. (для начинки)
- Яйце сире — 1 шт. (для змащування)
Приготування:
До фаршу, у мене він змішаний 50 на 50 — курка та свинина, додаю солі, чорний мелений перець і спеції за смаком, головне — не переборщити. Вбиваю 1 яйце, а якщо фарш здається занадто густим, додаю трохи води або молока чи ще одне яйце, щоб маса була м’якою. Також додаю панірувальні сухарі і добре вимішую фарш, обов’язково відбиваю його, щоб він став однорідним, ніжним і еластичним.
Далі я беру харчову плівку, викладаю половину фаршу і розрівнюю його у прямокутний пласт. У мене буде 2 рулети. Фарш злегка змащую збитим яйцем і викладаю всередину варені яйця, після чого за допомогою плівки щільно формую рулет. Так само формую другий рулет і викладаю їх у форму, застелену пергаментом.
Зверху змащую рулети збитим яйцем, щоб була гарна рум’яна скоринка. Випікаю рулети у розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 1 годину.
Після випікання даю їм повністю охолонути, тоді рулет легко нарізається і гарно тримає форму. У розрізі виглядає дуже апетитно, шматочки виходять рівні та соковиті, тому сміливо подаю до столу — і на свято, і просто до вечері, адже страва проста, але виглядає дуже ефектно.
Рецепт з каналу “Готуємо просто з Антоніною”
