На Великдень я завжди готую традиційну мішанину, або як у нас кажуть — святкову тарілку. Це страва, яку готую одразу після повернення з церкви, використовуючи все, що освятили у кошику.
Інгредієнти:
- Яйця відварені
- Масло вершкове
- Сіль
- Корінь хрону
- Кисломолочний сир
- Копчене м’ясо (буженина)
- Зелень (у мене кропива)
- Паска для подачі
Приготування:
Беру велику святкову тарілку, очищаю відварені яйця і нарізаю їх на четвертинки, викладаю першим шаром. Додаю масло, розкладаю шматочками зверху — якщо яйця ще теплі, масло гарно підтаює і робить їх ніжними та соковитими. Зверху обов’язково присипаю сіллю. Потім беру корінь хрону і натираю його ножем тоненькими стружками — саме так він найкраще розкриває свій аромат і смак, не стає грубим і не втрачає ніжності.
Викладаю сир, нарізаний тонкими пластинками, рівномірно розподіляю його по тарілці. Далі нарізаю копчене м’ясо, зазвичай це буженина, досить товстими шматочками або соломкою і викладаю зверху на сир. Знову додаю трохи хрону таким самим способом, щоб страва мала приємну пікантність і аромат.
На завершення дрібно нарізаю зелень і посипаю зверху. Усе викладаю шарами, тому кожен може взяти собі те, що любить найбільше. Подаю таку мішанину разом зі свіжою паскою — це неймовірно смачно, ситно і дуже по-родинному. Така страва передає справжній дух Великодня і завжди займає особливе місце на святковому столі!
Рецепт з каналу “КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ”
