Ніхто не вірить із чого це готую! А все просто, сьогодні хочу приготувати дуже цікавий святковий «торт», але це зовсім не десерт, а закуска, яка виходить неймовірно смачною і ароматною.
Інгредієнти:
Основа:
- хліб чорний бородинський – 300 г
- масло вершкове розтоплене – 100 г
Начинка:
- яйця варені – 2 шт.
- картопля варена – 200-250 г
- кріп – 1 пучок
- цибуля зелена – 1 пучок
- оселедець цілий або філе – 3 шт.
- сіль, чорний мелений перець – за смаком
- сметана – 300 г
- вершковий сир – 150 г
- желатин – 25 г + вода – 60 мл + сметана – 50 г
Приготування:
Для основи я обираю чорний хліб, бо його насичений смак і аромат спецій роблять основу особливою. Нарізаю хліб на кубики, щоб блендер легко зміг подрібнити його в дрібну крихту, подрібнюю. Додаю розтоплене вершкове масло і добре перемішую, щоб крихта стала вологуватою, але не жирною. Потім викладаю її у форму діаметром 19 см, акуратно розрівнюю склянкою і добре утрамбовую — основа тримає форму і виглядає красиво. Після цього ставлю її в холодильник, нехай трохи охолоне та зміцніє.
Начинка:
Я вже відварила яйця і картоплю в мундирі, охолодила їх і натираю на крупній тертці. Додаю кріп, зелену цибулю, щоб страва виглядала яскраво та святково. Головний інгредієнт — філе оселедця, яке нарізаю кубиками приблизно по 1 см. Все акуратно змішую, солю та перчу за смаком, додаю сметану і вершковий сир, розмішую до однорідності. Желатин розчиняю водою окремо і додаю до нього ще сметани, щоб маса залишалася гладкою і не згорнулася крупинками, після чого швидко з’єдную з начинкою.
Залишилося викласти начинку на основу, рівномірно розрівнюю, трохи допомагаю склянкою, щоб поверхня була ідеальною, накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник для стабілізації.
Після того, як тортик застигне, знімаю форму, при потребі проходжу ножем по краях і акуратно витягаю. Додаю трохи зеленої цибульки зверху для краси — і страва готова. Вона виглядає святково, акуратно, без зайвого декору, а смак… справді незвичайний і дуже смачний. Таку закуску можна подавати на святковий стіл, гості точно будуть в захваті.
