Сьогодні я готую дуже ніжну, легку і водночас корисну морквяну намазку до хліба, яка виходить натурально солодкою і дуже ароматною. Корисніша, ніж багато магазинних.
Інгредієнти:
- Морква — 2 шт. (приблизно 250 г)
- Лимонний сік — 1 шт. (приблизно 30 г / 3 ст. л.)
- Часник — 1 зуб.
- Оливкова олія — 40 г (4 ст. л.)
- Кумин або коріандр мелений — 1 ч. л. (≈5 г)
- Сіль — 1/4 ч. л.
- Чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
Беру морквини, добре їх мию під проточною водою і не очищаю від шкірки, адже вона додає і кольору, і користі. Зрізаю лише верх і низ, після чого нарізаю моркву шматочками приблизно по 3 см, щоб вона рівномірно проварилася. Відправляю її у киплячу підсолену воду і варю близько 10 хвилин до м’якості, а потім одразу перекладаю в холодну воду з льодом на 2–3 хвилини, щоб зупинити процес приготування, і даю добре стекти воді.
Беру зубчик часнику, очищаю і розрізаю навпіл, за потреби видаляю серединку, щоб не було гіркоти. Також беру лимон і вичавлюю сік, обов’язково прибираю кісточки. У миску до ще теплої моркви додаю оливкової олії, лимонного соку, меленого кумину або коріандру, солі і трохи чорного меленого перцю. Все це перебиваю блендером до гладкої, кремової консистенції — маса поступово стає густішою, ніжною і дуже однорідною.
Готову намазку я перекладаю в чисту скляну баночку і ставлю в холодильник приблизно на 2–3 години, щоб вона трохи загусла і настоялася. Після охолодження смак стає ще більш насиченим, а текстура — густою і кремовою. Я подаю її на підсушеному хлібі, зверху додаю дрібку перцю — виходить дуже смачно, ніжно і водночас свіжо. Така намазка чудово підійде для сніданку або легкого перекусу, обов’язково спробуйте приготувати, це простий, але дуже вдалий варіант.
