Сьогодні я готую дуже смачний рибний салат. Чесно скажу, салат виходить достойний, соковитий, святковий. Він вас точно приємно здивує!
Інгредієнти:
- Картопля відварена 3 шт.
- Філе оселедця 2 шт.
- Яйця відварені 5 шт.
- Зелена цибуля 50 г
- Плавлений сир 150 г
- Огірочки мариновані 100 г
- Сіль, перець за смаком
- Майонез за смаком
Маринування цибулі:
- Цибуля 1 шт.
- Оцет 9% 2 ч. л.
- Цукор 3 ч. л.
- Вода
Приготування:
Мариную цибульку, нарізаю соломкою. Сиплю цибулю в мисочку, заливаю водою так, щоб її майже повністю покрило. Додаю оцет і цукор. Перемішую — і хай собі стоїть та маринується, поки я готую інше. Чим довше вона постоїть, тим солодша й м’якша буде.
Картоплю я вже відварила в мундирі, почистила — і тепер натираю її на крупній тертці. Солити картоплю під час варіння обов’язково, можна кинути лавровий лист або горошок перцю. Я трохи приперчую терту картоплю та злегка досолю. У мене форма діаметром 20 см. Тепер я викладаю картоплю в форму і рясно промазую майонезом. Оскільки картопля — основа салату, саме її я змащую найщедріше. Далі цибуля в мене вже підмаринувалася. Я зливаю воду, добре її віджимаю і рівномірно розсипаю наступним шаром.
Беру малосольне, вже почищене філе оселедця і нарізаю кубиками. Викладаю рибку зверху на цибулю. Майонезом цей шар я не змащую.
Варені яйця розділяю: білки — в один бік, жовтки — в інший. Білки натираю на середню тертку і викладаю поверх риби. Трішки майонезу зверху — просто «сіткою», без розмазування. Зелену цибульку дрібно шинкую і посипаю по всій поверхні білків. Тепер я ще раз промазую майонезом легенько зверху.
Далі беру плавлений сир, у мене він дуже м’який, майже кремовий, — я просто розминаю його вилкою. Якщо твердий — натираю на дрібній тертці. Сюди ж натираю на дрібну тертку мариновані огірочки. Додаю дрібку спецій, трішки майонезу — буквально ложечку, щоб масу зручніше було розмазувати. Перемішую й викладаю як окремий шар.
Натираю жовтки зверху щедрим шаром — салат виходить красивий, святковий, жовтенький. Більше зверху нічого не додаю — так виглядає найакуратніше. Я накриваю форму плівкою й ставлю в холодильник на 3 години. Якщо роблю зранку — ввечері подаю. Можна і на ніч залишити — чудово стоїть. Перед подачею завжди дістаю за 1–2 години, щоб картопля трохи відійшла від холоду — так салат смакує набагато краще.
