Сьогодні я готую неймовірно смачний салат із найдоступніших продуктів — простий, ситний і такий домашній, ніби його зробила бабуся на недільний обід.
Інгредієнти:
- 2-3 шт. картоплі
- 1 пучок зелені (кріп та петрушка)
- 150 г обсмажених грибів печериці
- 1 зуб. часнику
- 2 моркви
- 1 цибулина
- олія (для обсмажування)
- 3 яйця варені
- 160 г плавленого сиру
- сіль, чорний мелений перець
- майонез
Приготування:
Починаю, як завжди, з картоплі — це буде перший шар. Картоплю відварюю в мундирах до готовності, остуджую, очищаю й натираю на великій тертці. Додаю трошки кропу і петрушки. Дрібно шинкую зелень, додаю до картоплі, підсолюю, трохи перчу і виходить дуже ароматна основа для салату. Якщо не плануєте залишати салат настоюватися, можна вже зараз додати майонез, перемішати й розрівняти шар. А якщо хочете, щоб усе добре просочилося, — просто викладаю картоплю рівненьким шаром і зверху роблю легку сітку з майонезу. Салат можна збирати просто на тарілці або у формі для випічки. У мене форма діаметром 21 см.
Другий шар — грибочки. У мене обсмажені гриби. Вони повинні бути сухими, без рідини, ароматними. Під час обсмажування я їх трохи підсолюю. До грибів натираю зубчик часнику на дрібній тертці або пропускаю через прес. Заправляю трішки майонезом, перемішую і викладаю поверх картоплі.
Третій шар — засмажка з моркви та цибулі. Моркву й цибулину нарізаю дрібними кубиками, обсмажую на олії до м’якості. Додаю дрібку солі й перцю, перемішую й викладаю поверх грибів. Змащую майонезом.
Далі яйця. Варю, натираю на дрібній тертці. Цей шар не солю, бо всі попередні вже мають сіль. Поверх яєць знову роблю легку сітку з майонезу, щоб усе гарно трималося.
І останній штрих — плавлений сирок. Щоб вони краще терлися, я кладу їх у морозилку на пів години — тоді натираються ідеально. Сирок натираю на дрібній тертці й рівномірно посипаю зверху.
Салат можна подавати відразу або дати йому постояти кілька годин у холодильнику, щоб просочився. А ще краще — приготувати ввечері, накрити харчовою плівкою й подати наступного дня: він чудово тримає форму, не розтікається і не розмокає. Перед подачею я завжди роблю зелений обідок із дрібно посіченої зелені — і виглядає нарядно, і смак додає свіжості.
Виходить ситно, смачно й дуже по-домашньому. Цей салат — справжня знахідка: простий, гарний і з продуктів, які завжди під рукою.
