Сьогодні я готую салат «Гетьманський». Він простий у приготуванні, але виходить настільки смачним і ситним, що може прикрасити і святковий стіл, і звичайну сімейну вечерю. Головне — зробити все по черзі, і тоді результат точно порадує.
Інгредієнти:
- Свинина – 400 г
- Морква – 1 шт.
- Горошок консервований – 0,5 б (200 г)
- Майонез – 3 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець
- Олія – для обсмажування
Для маринаду цибулі:
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Вода – 100 мл
- Оцет 9% – 3 ст. л.
Приготування:
Спершу я беру цибулю. Нарізаю її півкільцями й перекладаю у глибоку миску. Додаю сіль, трішки цукру, холодну кип’ячену воду та оцет. Добре перемішую й залишаю маринуватися на 15–20 хвилин. За цей час цибуля стане ніжною, хрусткою й без різкої гіркоти.
Моркву натираю на тертці для корейської моркви. Мені подобається, коли виходить тоненька довга соломка — так салат виглядає ще апетитніше. Якщо ж такої тертки нема, можна взяти й звичайну, з великими отворами. На сковороді розігріваю олію, кладу туди моркву й швиденько обсмажую 2–3 хвилини. Потім додаю чорний мелений перець, перемішую й знімаю з вогню. Даю моркві охолонути.
Свинину я відварила заздалегідь, щоб зекономити час. Варила її з лавровим листком, сіллю та чорним перцем горошком. Потім охолодила й нарізала невеличкими кубиками. М’ясо виходить ніжне та дуже ароматне. У салатник я кладу м’ясо, обсмажену моркву.
Додаю консервований зелений горошок і мариновану цибулю (маринад обов’язково зливаю). Заправляю майонезом за смаком і добре перемішую. Салат я залишаю настоятися у холодильнику хвилин 30 — тоді всі інгредієнти «подружаться» між собою, і смак стане ще кращим.
Салат виходить дуже смачний, ситний і готується зовсім просто. Якщо м’ясо зварити заздалегідь, то сам процес займе не більше 20 хвилин. І повірте, цей салат однаково гарно пасуватиме як на святковому столі, так і в повсякденному меню.
Спробуйте приготувати — і ви самі переконаєтесь! Бажаю вам приємного апетиту та гарного настрою на кухні.
