Ох і смакота виходить із цього пирога! Я коли вперше приготувала, навіть не повірила, що все так просто: лише яблука, яйця та ще кілька звичних продуктів. А результат – ніжний, соковитий, пахучий яблучний пиріг, від якого важко відірватися.
Інгредієнти:
Тісто:
- 2 яйця
- сіль дрібка
- 4 ст. л. цукру
- цедра 1 лимона
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 4 ст. л. борошна
- 1 ч. л. розпушувача
Крем:
- 2 яйця
- 4 ст. л. цукру
- 8 г ванільного цукру
- 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 600 г молока
Додатково:
- 4 яблука (3 для тіста, 1 для верху)
- трішки цукру для посипки
- кілька шматочків масла для верху
- абрикосове чи персикове варення для блиску
- цукрова пудра для прикрашання
Приготування:
Спочатку я беру три яблука, чищу їх і нарізаю тоненькими скибочками. Відставляю вбік. Одне яблучко залишаю для оздоблення пирога зверху.
Тісто:
У мисці збиваю вінчиком яйця з цукром і сіллю. Додаю цедру лимона та вливаю розтоплене масло, гарно вимішую. Тепер всипаю борошно та розпушувач, замішую, щоб не було жодних грудочок. До тіста додаю порізані яблука й акуратно перемішую. Форму 22 на 22 см. для випічки застеляю пергаментом і виливаю тісто.
Крем:
У каструлю з товстим дном розбиваю яйця, додаю цукор, ванільний цукор, крохмаль, перемішую. Додаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Трохи охолоджений крем гарно перемішую вінчиком і перекладаю у кондитерський мішок. Кладу у холодильник на декілька хвилин.
Зверху на тісто гарно викладаю пластинки останнього яблука, притрушую цукром і кладу кілька маленьких шматочків масла. З кондитерського мішка викладаю крем по боках від яблука.
Ставлю у розігріту духовку на 180 градусів і печу приблизно 50 хвилин.
Коли пиріг дістаю з духовки, ще теплим змащую його персиковим або абрикосовим варенням, прикрашаю цукровою пудрою. Виходить така гарна блискуча скоринка, що одразу хочеться відламати шматочок.
