Мій коронний рецепт — Торт «Лакомка»: без випічки, без желатину, без печива

Сьогодні готую дивовижний торт – яскравий, насичений, при цьому ніжний і дуже м’який. І головне – духовка нам навіть не знадобиться!

Інгредієнти:

Коржі:

• 250 г ванільних сухариків
• 100 г чорносливу м’якого
• 50 г шоколаду
• 150 мл молоко гаряче

Крем:

• 150 г вершкового масла м’якого
• 300 г згущеного молока
• 360 г сиру кисломолочного
• 80 г кокосової стружки

Глазур:

• 50 г шоколаду
• 30 г вершкового масла
• 2-3 ст. л. молока

Приготування:

Коржі:

Почну з коржів. Для них я беру звичайні ванільні сухарики. Сухарики подрібнюю в крихту блендером. В результаті має вийти дрібна крихта. Тепер беру чорнослив й теж подрібнюю його блендером. Якщо чорнослив сухуватий – краще попередньо залити його гарячою водою й дати трохи розм’якнути. Далі шоколад заливаю гарячим молоком й залишаю на кілька хвилин, щоб він розтанув. Потім перемішую.

У миску висипаю сухарики, додаю чорнослив та шоколадне молоко. Вмикаю міксер із лопаткою й на високій швидкості добре все перемішую. Має вийти волога крихта. Я беру трішки в руку, стискаю – вона тримає форму. Якщо крихта розсипається – доливаю ще трішки молока.

Беру кондитерське кільце діаметром 18 см. На дно висипаю третину крихти, гарненько розрівнюю й утрамбовую.

Крем:

Збиваю м’яке масло міксером до пухкості: спочатку на малих обертах, потім на максимальних. І тоненькою цівкою вливаю згущене молоко, продовжуючи збивати. А тепер додаю сир. Він має бути однорідний. Якщо з крупинками – перебиваю блендером або протираю через сито. Додаю сир у два заходи, добре вимішую. Останній штрих – кокосова стружка. Насипаю, перемішую і крем стає пухким, ніжним, із виразним кокосовим смаком. Можна ще трішки ванілі додати – аромат буде просто казковий.

Далі у форму викладаю половина крему. Потім знову крихта – ще третина. Трохи придавлюю й викладаю решту крему. І зверху – залишки крихти.

Глазур:

Прикрасити можна по-різному: кокосовою стружкою, натертим шоколадом. Я ж розтопила половинку плитки шоколаду з шматочком масла і молоком – вийшла ніжна глазур, нею я й полила верх. Ставлю торт у холодильник хоча б на кілька годин, а краще – на ніч, щоб він добре застиг.

Перед подачею дістаю з холодильника трохи раніше, щоб він постояв при кімнатній температурі – тоді смак стає ще ніжніший. Тортик виходить неймовірний: м’який, ніжний, насичений, ароматний. Кожен шматочок – справжнє задоволення.